Les hot-dogs préférés de TikTok ne sont pas nouveaux

Lorsqu’une recette TikTok devient virale, nous avons tendance à nous préparer. Sera-ce quelque chose de révélateur et réellement utile, ou cela donnera-t-il un plat dégoûtant et à peine comestible ? La dernière tendance se situe quelque part entre les deux : les utilisateurs adorent les hot-dogs coupés en spirale, une méthode de cuisson vraiment délicieuse, mais qui n'a rien de nouveau.

The Independent rapporte que depuis que l'influenceuse culinaire Carolina Gelen a partagé un tutoriel sur la méthode du hot-dog début juin, la technique a inspiré d'innombrables autres personnes à déclarer les hot-dogs en spirale « qui changent la vie » et « légitimes ». La recette virale n'est que le dernier exemple en date d'une astuce culinaire cachée à la vue de tous depuis des années. Regardons le hot-dog en spirale et ce qui le rend spécial.

Une partie de ce qui a fait exploser ce hot-dog sur TikTok n'est pas seulement son apparence incroyable, c'est aussi un résultat très facile à obtenir sans équipement de cuisine spécialisé ni connaissances en cuisine.

Comme nous l'expliquions chez The Takeout en 2019, la coupe en spirale présente plusieurs avantages, même en dehors de son aspect cool. Cela raccourcit le temps de cuisson, puisque l’intérieur est tout aussi exposé à la chaleur que l’extérieur. Cela augmente également la surface exposée du hot-dog, permettant à tous les bords nouvellement formés de devenir croustillants et de former un délicieux contraste de texture, sans parler de cette saveur de charbon très convoitée. Enfin, un chien en spirale retient parfaitement les condiments ; tout, de la moutarde à la salsa, peut s'accumuler dans ces petits sillons et fournir des poches de saveur intense. (Voir aussi : Kielbasa et beurre à l'ail.)

La spirale est également utile lorsque vous faites frire les hot-dogs, car elle crée beaucoup plus de coins et de recoins dans lesquels la pâte peut se déposer et produire une panure rocailleuse et croustillante. Si votre réaction à la phrase précédente était : « Attendez, pourquoi parlons-nous de faire frire nos hot-dogs ? alors j'ai une recette très, très importante pour vous.

Alors que Carolina Gelen, de la vidéo incitative de TikTok, lance chaque hot-dog sur une brochette avant de les couper, vous n'en avez pas vraiment besoin. Commencez simplement la lame d'un couteau à un angle de 45 degrés à partir d'une extrémité d'un hot-dog, puis coupez-la doucement (pas complètement !) et commencez à tordre le chien avec la main qui ne tient pas le couteau. (Voir les photos étape par étape ici.) Vous ne voulez pas trancher proprement le chien, mais plutôt le « décompresser » avec une coupe qui ne traverse qu'à mi-chemin. À la fin, vous vous retrouverez avec une longueur de viande fraîche ressemblant à un tire-bouchon, et une fois que vous l'aurez préparée comme vous le souhaitez, vous vous en voudrez de n'y avoir jamais pensé auparavant.

Il y a, bien sûr, des entreprises qui ont essayé de capitaliser sur la tendance en vendant des outils comme celui-ci pour faire le travail, et même si ceux-ci peuvent être utiles pour les légumes fibreux ou d'autres articles que vous souhaitez spiraliser, c'est vraiment inutile pour quelque chose d'aussi doux. et onctueux comme un hot-dog. N’importe quel petit couteau d’office fera l’affaire. Et ce n'est même pas la seule forme que vous pouvez essayer : le tutoriel de Jacques Pépin sur le « chien frisé » est encore plus simple à suivre.

Alors allez-y cet été et coupez ces chiens en spirale pour impressionner tous vos invités au barbecue dans votre jardin (bon sang, spiralisez tous les aliments auxquels vous pouvez penser). Suivez nos conseils et vous n’aurez même pas à admettre que TikTok vous a donné l’idée.